الحمص هو نوع من البقوليات، ويعود تاريخ استخدامه إلى آلاف السنين، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، ويستخدم الحمص في مجموعة متنوعة من الأطباق حول العالم، وخاصة في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، في هذه المقالة سوف نستعرض فوائد الحمص الصحية، ونلقي نظرة على قيمته الغذائية وأنواعه المختلفة، بالإضافة إلى بعض التحذيرات المتعلقة بتناوله.
فوائد الحمص الصحية | ليوم ملئ بالنشاط
 |
| فوائد الحمص الصحية | كنز غذائي لا يقدر بثمن |
ما هو الحمص؟👍
الحمص هو نبات سنوي يزرع بشكل رئيسي في مناطق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، يأتي الحمص في أشكال وألوان مختلفة، بما في ذلك الحمص الأبيض والبني والأسود والأحمر، يعتبر الحمص مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطباق التقليدية مثل الحمص المهروس والفلافل والكاري.
القيمة الغذائية للحمص👍
يتميز الحمص بقيمته الغذائية العالية.
إليك تحليل تقريب لمحتوياته الغذائية لكل 100 جرام من الحمص المطبوخ:
- السعرات الحرارية: 164 سعر حراري.
- البروتين: 8.9 جرام.
- الدهون: 2.6 جرام.
- الكربوهيدرات: 27.4 جرام.
- الألياف: 7.6 جرام.
- السكريات: 4.8 جرام.
- الكالسيوم: 49 ملليجرام.
- الحديد: 2.9 ملليجرام.
- الماغنيسيوم: 48 ملليجرام.
- الفوسفور: 168 ملليجرام.
- البوتاسيوم: 291 ملليجرام.
- فيتامين سي: 1.3 ملليجرام.
- فيتامين ب6: 0.2 ملليجرام.
- الفولات: 172 ميكروجرام.
فوائد الحمص الصحية👍
فوائد الحمص الصحية كمصدر غني بالبروتين
من فوائد الحمص الصحية أنه يعد مصدراً ممتاز للبروتين النباتي، والحمص أيضاً من البقوليات المسموحة في الكيتو، لأنه مصدر جيد للبروتين، مما يجعله بديلاً رائعًا للحوم في الأنظمة الغذائية النباتية، ويساعد البروتين في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة ودعم وظائف الجسم المختلفة.
فوائد الحمص الصحية كمصدر ممتاز للألياف
من فوائد الحمص الصحية أنه ملئ بالألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك، الألياف أيضًا تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يعزز صحة القلب.
فوائد الحمص الصحية كمصدر غني بالفيتامينات والمعادن
من فوائد الحمص الصحية أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل الحديد، والماغنيسيوم، والفولات، وفيتامين ب6، هذه العناصر الغذائية تلعب دورًا حيويًا في تعزيز الصحة العامة ودعم وظائف الجسم المختلفة.
فوائد الحمص الصحية في يساعد في إدارة الوزن
فوائد الحمص الصحية في تعزيز صحة القلب
من فوائد الحمص الصحية أنه ملئ الألياف، والبوتاسيوم، والفيتامينات الموجودة التي تعمل جميعها على تعزيز صحة القلب، الألياف تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول، بينما يساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم.
فوائد الحمص الصحية في دعم صحة العظام
من فوائد الحمص الصحية أنه ملئ المعادن مثل الكالسيوم، والماغنيسيوم، والفوسفور التي تساهم في بناء وصيانة العظام القوية، الفيتامينات والمعادن تعمل معًا لتحسين كثافة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
فوائد الحمص الصحية لتعزيز صحة الجلد
من فوائد الحمص الصحية أنه ملئ بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي والبيوتين، تلعب دورًا هامًا في تحسين صحة الجلد، فيتامين سي يعزز إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على مرونة الجلد ويقلل من ظهور التجاعيد.
فوائد الحمص الصحية لتعزيز صحة الجهاز العصبي
من فوائد الحمص الصحية أنه يحتوي على الفولات، الذي يساعد في دعم صحة الجهاز العصبي، الفولات يلعب دورًا هامًا في إنتاج الناقلات العصبية، والتي تساهم في تحسين المزاج والوظائف العقلية.
أنواع الحمص👍
الحمص يأتي في عدة أنواع وألوان، وكل نوع له نكهة وقوام مميز:
- الحمص الأبيض: يعتبر الحمص الأبيض النوع الأكثر شيوعًا واستخدامًا في الطهي، له نكهة معتدلة وقوام كريمي، مما يجعله مثاليًا لتحضير الحمص المهروس.
- الحمص البني: يمتاز بنكهته الغنية وقوامه الأكثر صلابة مقارنة بالحمص الأبيض، يستخدم بشكل رئيسي في الطهي الهندي لتحضير الكاري والصلصات.
- الحمص الأسود: أقل شيوعًا ولكنه يتميز بنكهة مميزة وقوام صلب، يحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالأنواع الأخرى.
- الحمص الأحمر: يستخدم بشكل رئيسي في الطهي الهندي، ويمتاز بلونه الغني ونكهته المميزة.
أضرار الحمص👍
بالرغم من فوائد الحمص الصحية العديدة، إلا أن هناك بعض الأضرار والتحذيرات التي يجب مراعاتها عند تناوله:
الانتفاخ والغازات
بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف، قد يسبب الحمص لبعض الأشخاص الانتفاخ والغازات، لتقليل هذا التأثير، يمكن نقع الحمص في الماء لمدة 8-12 ساعة قبل الطهي.
الحساسية
بعض الأشخاص قد يكونون حساسين للبقوليات، بما في ذلك الحمص، يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية أعراضًا مثل الحكة، والطفح الجلدي، وصعوبة التنفس، يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الأعراض تجنب تناول الحمص واستشارة الطبيب.
زيادة الوزن
بالرغم من أن الحمص يمكن أن يساعد في إدارة الوزن، إلا أن تناوله بكميات كبيرة قد يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب محتواه من السعرات الحرارية، يجب تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
تأثيره على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى
الحمص يحتوي على كميات معتدلة من البوتاسيوم والفوسفور، مما قد يشكل مشكلة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى، يجب على هؤلاء الأشخاص استشارة الطبيب قبل تضمين الحمص في نظامهم الغذائي.
كيفية دمج الحمص في النظام الغذائي👍
- الحمص بالطحينة: هو واحد من أشهر الأطباق التي تحضر من الحمص، حيث يمزج مع الطحينة، عصير الليمون، والثوم ليقدم كغموس شهي.
- السلطات: يمكن إضافة الحمص إلى السلطات المختلفة، مثل سلطة التبولة أو سلطة الفتوش، لتعزيز قيمتها الغذائية.
- الطواجن واليخنات: يضاف الحمص إلى العديد من الطواجن واليخنات، مثل طاجن الخضار أو اليخنة المغربية، لإضافة نكهة مميزة وزيادة قيمة البروتين.
- الشوربات: يمكن استخدام الحمص كمكون رئيسي في الشوربات، مثل شوربة الحمص والجزر أو شوربة الحمص بالعدس.
- الوجبات الخفيفة: يحمص الحمص ويُتبّل ليُقدم كوجبة خفيفة صحية ومغذية.
أسئلة شائعة✅
هل الحمص بروتين ام نشويات؟
الحمص هو مصدر غني بالبروتينات والنشويات على حد سواء، لكنه يعتبر بشكل رئيسي مصدرًا مهمًا للبروتينات النباتية، مما يجعله غذاءً متوازنًا يوفر كل من البروتينات والنشويات.
هل يساعد الحمص في انقاص الوزن؟
نعم، الحمص يمكن أن يساعد في عملية فقدان الوزن بسبب عدة عوامل منها، ارتفاع محتوى الألياف، مصدر جيد للبروتين النباتي، منخفض السعرات الحرارية والدهون، تعزيز الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم، سهولة الاستخدام في الوجبات الخفيفة.
هل يؤثر الحمص على النقرس؟
الحمص بشكل عام ليس له تأثير مباشر على النقرس.
الخاتمة🔐
الحمص هو غذاء غني بالفوائد الصحية، من تحسين الهضم ودعم صحة القلب إلى تعزيز صحة العظام والبشرة، على الرغم من أن هناك بعض التحذيرات المتعلقة بتناوله، إلا أن فوائد الحمص الصحية تفوق بكثير الأضرار المحتملة عند تناوله باعتدال، لذا فإن تضمين الحمص في النظام الغذائي يمكن أن يكون خيارًا صحيًا ومغذيًا.