البنجر، المعروف أيضًا بالشمندر، هو نبات جذري يتميز بلونه الأحمر العميق وطعمه الحلو، يزرع البنجر في العديد من المناطق حول العالم ويستخدم في العديد من الأطباق الغذائية والمشروبات، يمكن تناول البنجر طازجًا أو مطبوخًا، كما يمكن عصره للحصول على عصير البنجر الشهير، البنجر ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا غني بالعناصر الغذائية المفيدة، في هذه المقالة سنتعرف علي هل البنجر مسموح في الكيتو؟ وهل يكون حصوات الكلي أم لا؟، وفوائده، وأضراره، وقيمته الغذائية، وأنواعه.
الكيتو والبنجر👌
 |
| هل البنجر مسموح في الكيتو؟ وهل يكون حصوات الكلي أم لا؟ |
القيمة الغذائية للبنجر👍
البنجر غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، يحتوي كوب واحد من البنجر المطبوخ (حوالي 136 جرامًا) على:
- السعرات الحرارية: 59 سعره.
- الكربوهيدرات: 13 جرام.
- الألياف الغذائية: 4 جرام.
- السكريات: 9 جرام.
- البروتين: 2 جرام.
- فيتامين سي: 7% من الاحتياج اليومي.
- حمض الفوليك: 37% من الاحتياج اليومي.
- الحديد: 6% من الاحتياج اليومي.
- الماغنيسيوم: 8% من الاحتياج اليومي.
- البوتاسيوم: 13% من الاحتياج اليومي.
- المنجنيز: 22% من الاحتياج اليومي.
فوائد البنجر👍
- تحسين الأداء الرياضي: البنجر يحتوي على نسبة عالية من النترات، والتي تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم، يساعد أكسيد النيتريك على توسيع الأوعية الدموية، مما يحسن تدفق الدم والأكسجين إلى العضلات أثناء التمرين. العديد من الدراسات أظهرت أن تناول عصير البنجر يمكن أن يحسن الأداء الرياضي.
- دعم صحة القلب: النترات الموجودة في البنجر تساهم في خفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، الألياف الموجودة في البنجر أيضًا تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: الألياف الغذائية الموجودة في البنجر تعزز من صحة الجهاز الهضمي وتساعد في منع الإمساك، الألياف تعمل على تحسين حركة الأمعاء وتعزيز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
- مكافحة الالتهابات: البنجر يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساعد في مكافحة الالتهابات في الجسم، هذه المواد المضادة للأكسدة تحمي الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
أضرار البنجر👍
على الرغم من فوائد البنجر العديدة، هناك بعض الأضرار المحتملة التي يجب مراعاتها:
- زيادة مستويات الأكسالات: البنجر يحتوي على نسبة عالية من الأكسالات، والتي يمكن أن تزيد من خطر تكون حصوات الكلى لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي من حصوات الكلى أو الذين يعانون من مشاكل في الكلى.
- تغير لون البول والبراز: تناول كميات كبيرة من البنجر يمكن أن يسبب تغير لون البول والبراز إلى اللون الأحمر أو الوردي، هذا التأثير غير ضار ولكنه قد يسبب قلقًا للبعض.
- تفاعل مع بعض الأدوية: النترات الموجودة في البنجر يمكن أن تتفاعل مع بعض الأدوية مثل أدوية خفض ضغط الدم، مما يمكن أن يؤدي إلى انخفاض كبير في ضغط الدم.
أنواع البنجر👌
هناك عدة أنواع من البنجر، منها:
- البنجر الأحمر: هو النوع الأكثر شيوعًا، ويتميز بلونه الأحمر العميق وطعمه الحلو، يستخدم في العديد من الأطباق الغذائية والعصائر.
- البنجر الذهبي: يتميز بلونه الأصفر الذهبي وطعمه الحلو المعتدل، يفضل البعض هذا النوع لأنه لا يسبب تغير لون البول والبراز.
- البنجر الأبيض: يتميز بلونه الأبيض ونكهته الحلوة، ولكنه أقل شيوعا من البنجر الأحمر والذهبي.
- بنجر الشيوغا: هو نوع مخطط بلونين، الأبيض والوردي، يستخدم في الأطباق الزخرفية بسبب مظهره الجميل.
هل البنجر مسموح في الكيتو؟👍
الكيتو هو نظام غذائي يعتمد على تقليل كمية الكربوهيدرات وزيادة تناول الدهون، يهدف هذا النظام إلى إدخال الجسم في حالة تسمى الكيتوزيس، حيث يستخدم الجسم الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات.
البنجر يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، حيث يحتوي كوب واحد من البنجر المطبوخ على حوالي 13 جرام من الكربوهيدرات، لهذا السبب أجابة سوال هل البنجر مسموح في الكيتو؟، هي نعم لكن كميات صغيرة فيمكن أن يكون تناول البنجر بكميات كبيرة غير مناسب لمن يتبعون نظام الكيتو الصارم، ومع ذلك يمكن تضمين البنجر بكميات محدودة في نظام الكيتو إذا تم مراقبة تناول الكربوهيدرات اليومية بشكل دقيق.
- البنجر الأحمر: يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مقارنة بأنواع البنجر الأخرى، مما يجعله أقل ملاءمة لنظام الكيتو.
- البنجر الذهبي: يحتوي على نسبة كربوهيدرات أقل قليلاً من البنجر الأحمر، ولكنه لا يزال يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات التي يجب مراقبتها بعناية في نظام الكيتو.
- البنجر الأبيض: يحتوي على كمية كربوهيدرات مشابهة للبنجر الأحمر والذهبي، وبالتالي يجب تناوله بكميات محدودة في نظام الكيتو.
- بنجر الشيوغا: يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ويجب تناوله بحذر في نظام الكيتو.
كيفية تضمين البنجر في نظام الكيتو👌
إذا كنت ترغب في تضمين البنجر في نظام الكيتو، يمكنك القيام بذلك بكميات محدودة، يمكن إضافة قطع صغيرة من البنجر إلى السلطات أو استخدامها كزينة للأطباق، يمكن أيضًا استخدام البنجر كجزء من عصير منخفض الكربوهيدرات.
نصائح لتناول البنجر في نظام الكيتو👌
- مراقبة الكمية: يجب تناول البنجر بكميات صغيرة جدًا لتجنب تجاوز الحد اليومي من الكربوهيدرات.
- دمجه مع الأطعمة الغنية بالدهون: يمكن تناول البنجر مع الأطعمة الغنية بالدهون الصحية لتعزيز الشبع وتقليل تأثير الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم.
- اختيار الأنواع المناسبة: قد تكون الأنواع المختلفة من البنجر تحتوي على نسب مختلفة من الكربوهيدرات، لذا يجب اختيار الأنواع التي تحتوي على أقل نسبة ممكنة من الكربوهيدرات.
أسئلة شائعة👍
ما هي الخضروات الممنوعة في الكيتو؟
- البطاطس: غنية بالكربوهيدرات النشوية.
- البطاطا الحلوة: تحتوي على نسبة عالية من السكريات والنشويات.
- الجزر: يحتوي الجزر على نسبة عالية من السكر، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة.
- البازلاء: تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مقارنة بالخضروات الأخرى.
- الذرة: غنية بالكربوهيدرات والنشويات.
- اليقطين: يحتوي على كمية كبيرة من السكريات.
- الفاصوليا: تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبقوليات.
- الخرشوف: يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- البصل: يحتوي البصل على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، خاصة عندما يستهلك بكميات كبيرة.
- البندورة المجففة: تحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات المركزة.
هل عصير البنجر يساعد على انقاص الوزن؟
عصير البنجر يمكن أن يكون له فوائد عديدة تسهم في إنقاص الوزن عند تضمينه كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
ما هي كمية البنجر المسموح بها يوميا؟
كمية البنجر المسموح بها يوميًا يمكن أن تختلف بناءً على الأهداف الصحية الفردية واحتياجات الجسم.
الخاتمة👍
البنجر هو نبات جذري غني بالعناصر الغذائية وله العديد من الفوائد الصحية، ومع ذلك نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات، قد يكون تناوله بكميات كبيرة غير مناسب لمن يتبعون نظام الكيتو، إذا كنت ترغب في تضمين البنجر في نظام الكيتو، فيجب تناوله بكميات محدودة ومراقبة الكربوهيدرات اليومية بعناية، لذا، هل البنجر مسموح في الكيتو؟ الإجابة هي نعم ولكن بكميات محدودة وضمن سياق نظام غذائي متوازن.