وصفات الشمام المسموحة في الكيتو
يعد الشمام من الفواكه اللذيذة والمنعشة التي يمكن أن تتناسب مع النظام الغذائي الكيتوني إذا تم استخدامها بشكل صحيح، يتميز الشمام بانخفاض محتواه من الكربوهيدرات مقارنة بالفواكه الأخرى، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يتبعون حمية الكيتو. في هذه المقالة، سنستعرض أفضل 15 وصفة من وصفات الشمام المسموحة في الكيتو وكيفية تحضيرها.
 |
| أفضل 15 وصفة من وصفات الشمام المسموحة في الكيتو |
سلطة الشمام مع الأفوكادو والجبن الفيتا👌
المكونات:
- 1 كوب مكعبات شمام
- 1 أفوكادو مقطع
- 50 جرام جبن فيتا
- ملعقة زيت زيتون
- أوراق ريحان طازجة
- عصير ليمون
- ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- اخلط الشمام مع الأفوكادو وجبن الفيتا في وعاء كبير.
- أضف زيت الزيتون وعصير الليمون.
- نثر بعض أوراق الريحان فوق السلطة.
- تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، وقدمها طازجة.
سموذي الشمام بالكريمة👌
المكونات:
- 1 كوب شمام مقطع
- نصف كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
- اخلط الشمام والكريمة والفانيليا في الخلاط.
- أضف مكعبات الثلج واخلط حتى يصبح السموذي ناعمًا.
- اسكب المشروب في كوب وقدمه باردًا.
لفائف السلمون مع الشمام👌
المكونات:
- 100 جرام شرائح سلمون مدخن
- 1 كوب شرائح رقيقة من الشمام
- أوراق جرجير طازجة
- عصير ليمون
طريقة التحضير:
- ضع شرائح السلمون فوق أوراق الجرجير.
- أضف الشمام على السلمون ولفهم معًا.
- رش عصير الليمون فوق اللفائف وقدمه.
حساء الشمام البارد مع الزبادي👌
المكونات:
- 2 كوب شمام مقطع
- نصف كوب زبادي يوناني
- ملعقة صغيرة من العسل (اختياري)
- ورق نعناع للتزيين
طريقة التحضير:
- اخلط الشمام مع الزبادي في الخلاط حتى تحصل على قوام ناعم.
- ضع الحساء في الثلاجة لمدة ساعة.
- زين بورق النعناع وقدمه باردًا.
تشيزكيك الشمام الكيتوني👌
المكونات:
- 1 كوب شمام مهروس
- 200 جرام جبن كريمي
- نصف كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 2 ملعقة صغيرة جيلاتين مذاب
طريقة التحضير:
- اخلط جبن الكريمي والكريمة الثقيلة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف الشمام المهروس والفانيليا والجيلاتين المذاب.
- اسكب الخليط في قالب تشيزكيك وضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
مربى الشمام الكيتوني👌
المكونات:
- 2 كوب شمام مقطع
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة صغيرة إريثريتول (محلي كيتوني)
- نصف ملعقة صغيرة جيلاتين مذاب
طريقة التحضير:
- ضع الشمام في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في التحلل.
- أضف عصير الليمون والإريثريتول وحرك جيدًا.
- أضف الجيلاتين واطفئ النار واتركه ليبرد قبل تخزينه في البراد.
أومليت بالشمام والبروتين👌
المكونات:
- 2 بيض
- نصف كوب مكعبات شمام
- 50 جرام جبن شيدر مبشور
- ملعقة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- سخن الزيت في مقلاة ثم اخفق البيض وأضفه إلى المقلاة.
- ضع مكعبات الشمام فوق البيض واطبخ لمدة 3 دقائق.
- أضف الجبن الشيدر واتركه يذوب قبل طي الأومليت وتقديمه.
كرات الشمام والجبن الكيتونية👌
المكونات:
- نصف كوب شمام مهروس
- 100 جرام جبن كريمي
- 1 ملعقة صغيرة جوز هند مبشور
- مكسرات مفرومة للتزيين
طريقة التحضير:
- اخلط الشمام المهروس مع الجبن الكريمي وجوز الهند.
- شكل الخليط إلى كرات صغيرة.
- لف الكرات في المكسرات المفرومة واتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
مشروب الشمام بالليمون والنعناع👌
المكونات:
- 1 كوب شمام مقطع
- نصف كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ورق نعناع
طريقة التحضير:
- اخلط الشمام والماء وعصير الليمون في الخلاط.
- اسكب المشروب في كوب وأضف ورق النعناع للتزيين.
كيكة الشمام الكيتونية👌
المكونات:
- 1 كوب شمام مبشور
- 200 جرام دقيق اللوز
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة إريثريتول
طريقة التحضير:
- اخفق البيض والفانيليا والإريثريتول حتى يصبح المزيج رغويًا.
- أضف دقيق اللوز والبيكنج باودر والشمام المبشور.
- اسكب الخليط في قالب الكيك واخبزه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
مربعات الشمام والجبنة الكيتونية👌
المكونات:
- 1 كوب شمام مكعبات
- 200 جرام جبن موتزاريلا
- أوراق ريحان طازجة
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
- ضع مكعبات الشمام فوق قطع الجبن.
- أضف أوراق الريحان ورش زيت الزيتون.
- قدمها كمقبلات طازجة.
قوالب جلي الشمام الكيتونية👌
المكونات:
- 2 كوب عصير شمام طبيعي
- 1 ملعقة جيلاتين غير منكه
- 1 ملعقة إريثريتول
طريقة التحضير:
- سخن عصير الشمام على نار متوسطة.
- أضف الجيلاتين والإريثريتول حتى يذوبا تمامًا.
- اسكب الخليط في قوالب جلي واتركه في الثلاجة حتى يتماسك.
كوكتيل الشمام بالفراولة الكيتوني👌
المكونات:
- نصف كوب شمام مقطع
- نصف كوب فراولة مقطعة
- نصف كوب ماء فوار
طريقة التحضير:
- اخلط الشمام والفراولة في الخلاط.
- اسكب الخليط في كوب وأضف الماء الفوار للتقديم.
طاجن الدجاج بالشمام👌
المكونات:
- 2 صدر دجاج مقطع
- 1 كوب شمام مكعبات
- بصلة مفرومة
- ملعقة زيت زيتون
- بهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اقلي البصل في الزيت حتى يذبل.
- أضف الدجاج والبهارات واطبخه حتى ينضج.
- أضف الشمام واطبخ لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
آيس كريم الشمام الكيتوني👌
المكونات:
- 2 كوب شمام مهروس
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 2 ملعقة إريثريتول
طريقة التحضير:
- اخلط الشمام المهروس مع الكريمة والإريثريتول.
- ضع الخليط في ماكينة صنع الآيس كريم حتى يتجمد.
- قدم الآيس كريم باردًا.
أسئلة شائعة✅
ما هي فوائد الشمام قبل النوم؟
الشمام يحتوي على العديد من الفوائد الصحية التي تجعله خيارًا جيدًا لتناوله قبل النوم.
إليك أبرز فوائد الشمام قبل النوم:
- ترطيب الجسم: الشمام غني بالماء، إذ يحتوي على نسبة كبيرة من السوائل، مما يساعد في ترطيب الجسم، تناول الشمام قبل النوم يمكن أن يساعد في تعويض السوائل التي قد يفقدها الجسم خلال النهار، ويمنع الجفاف الذي قد يؤثر على جودة النوم.
- مصدر جيد للألياف: الشمام يحتوي على كمية معتدلة من الألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، تناول الشمام قبل النوم قد يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك، مما يجعل النوم أكثر راحة وهدوءًا.
- تقليل القلق وتحسين المزاج: الشمام يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل فيتامين سي وبعض المعادن مثل البوتاسيوم، التي قد تساعد في تقليل التوتر والقلق، تناول هذه الفاكهة قبل النوم قد يساهم في تحسين الحالة المزاجية وتهدئة الجسم، مما يساهم في نوم أفضل.
- تنظيم ضغط الدم: البوتاسيوم الموجود في الشمام يساهم في تنظيم ضغط الدم، مما قد يساعد في استرخاء العضلات والشعور بالهدوء، تناول الشمام قبل النوم يمكن أن يساعد في تعزيز الاسترخاء وتقليل التوتر العصبي.
هل يؤثر الشمام على الكلى؟
نعم، تناول الشمام يمكن أن يؤثر على الكلى، ولكن تأثيره يعتمد على صحة الكلى والحالة الصحية العامة للشخص.
إليك بعض النقاط المهمة حول تأثير الشمام على الكلى:
- مصدر جيد للترطيب ودعم الكلى: الشمام غني بالماء، وهو مفيد جدًا لدعم وظائف الكلى، تناول كمية كافية من الماء من مصادر غذائية مثل الشمام يمكن أن يساعد في تحسين عمل الكلى، وتنظيم عمليات تصفية السموم من الجسم، ومنع تكون حصوات الكلى.
- غني بالبوتاسيوم: الشمام يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو معدن مهم لتنظيم ضغط الدم ودعم وظائف الكلى، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى، قد يكون تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ضارًا، فالكلى غير السليمة قد تواجه صعوبة في التخلص من البوتاسيوم الزائد، مما قد يؤدي إلى تراكمه في الدم، وهذا يمكن أن يكون خطيرًا ويؤدي إلى مشاكل في القلب.
- مخاطر لمرضى الفشل الكلوي: إذا كان الشخص يعاني من الفشل الكلوي أو أي نوع آخر من أمراض الكلى المتقدمة، يجب عليه الحذر من تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الشمام، في هذه الحالة، يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم إلى مضاعفات صحية خطيرة، مثل اضطراب ضربات القلب.
الخاتمة🔐
تعتبر هذه الوصفات الخمس عشرة من وصفات الشمام المسموحة في الكيتو مثالية لمتبعي حمية الكيتو الذين يرغبون في الاستمتاع بنكهات الشمام الطازجة والمغذية، تتميز جميع الوصفات بأنها منخفضة الكربوهيدرات وسهلة التحضير، مما يجعلها خيارًا رائعًا للاستمتاع بوجبات صحية ومناسبة للكيتو دون التنازل عن النكهة.