الملبن في الكيتو
إذا كنت تتبع نظام الكيتو دايت وتحب الحلويات التقليدية، فقد تتساءل: هل الملبن مسموح في الكيتو؟ الملبن أو الحلقوم من أشهر الحلويات الشرقية، لكن هل يتماشى مع قواعد الكيتو؟ في هذا الدليل المفصل، سنناقش القيمة الغذائية للملبن، فوائده وأضراره، تأثيره على الحالة الكيتونية، البدائل المتاحة، وطريقة تحضيره بوصفات صديقة للكيتو.
 |
| هل الملبن مسموح في الكيتو؟ |
ما هو الملبن؟👌
قبل معرفة هل الملبن مسموح في الكيتو؟ يجب معرفة ما هو الملبن، الملبن أو الحلقوم هو نوع من الحلويات المصنوعة بشكل أساسي من السكر والنشا مع إضافات مثل المكسرات أو نكهات الفواكه، يتميز بقوامه الطري المطاطي ويعتبر من الحلويات التقليدية المشهورة في الشرق الأوسط وتركيا.
المكونات الأساسية للملبن التقليدي:
- السكر
- النشا
- ماء الورد أو ماء الزهر
- مكسرات مثل الفستق أو الجوز
- نكهات إضافية (مثل الفانيليا أو الرمان)
القيمة الغذائية للملبن❎
تختلف القيمة الغذائية للملبن حسب المكونات المستخدمة، لكن بشكل عام، تحتوي قطعة صغيرة (حوالي 30 جرامًا) من الملبن التقليدي على:
- السعرات الحرارية: 100-120 سعرة
- الكربوهيدرات: 25-30 جرامًا
- الدهون: 0-2 جرام
- البروتين: 0-1 جرام
- الألياف: 0-1 جرام
كما نرى، يحتوي الملبن على نسبة عالية من الكربوهيدرات بسبب السكر والنشا، وهو ما يجعله غير مناسب لنظام الكيتو.
هل الملبن مسموح في الكيتو؟💪
هل الملبن مسموح في الكيتو؟ الإجابة باختصار: لا، الملبن غير مسموح في الكيتو التقليدي.
لماذا الملبن غير مناسب للكيتو؟💣
- غني بالكربوهيدرات: معظم أنواع الملبن تحتوي على نسبة عالية من السكر والنشا، مما يزيد من إجمالي الكربوهيدرات ويؤدي إلى خروج الجسم من الحالة الكيتونية.
- يحتوي على سكر مكرر: الكيتو دايت يعتمد على تقليل السكريات واستبدالها بالمحليات منخفضة التأثير على سكر الدم.
- يحتوي على نشا الذرة: وهو مصدر رئيسي للكربوهيدرات السريعة الامتصاص، مما يجعله غير مناسب لنظام الكيتو.
ما هي نسبة الكربوهيدرات المسموحة في الكيتو؟💥
للبقاء في الحالة الكيتونية، يجب أن يكون استهلاك الكربوهيدرات اليومي بين 20-50 جرامًا من الكربوهيدرات الصافية، وبما أن قطعة صغيرة من الملبن تحتوي على حوالي 25-30 جرامًا من الكربوهيدرات، فإن تناولها قد يؤدي إلى تجاوز الحد اليومي بسرعة.
بدائل الملبن في الكيتو دايت👌
إذا كنت تحب الملبن ولكنك تتبع الكيتو، يمكنك تجربة البدائل التالية:
- ملبن كيتو محلي الصنع: باستخدام محليات مثل الإريثريتول وصمغ الزانثان بدلاً من السكر والنشا.
- حلوى الجيلاتين منخفضة الكربوهيدرات: يمكن إعداد حلوى هلامية باستخدام الجيلاتين والمحليات الصديقة للكيتو.
- المارشميلو الكيتوني: مصنوع من بياض البيض والمحليات المسموحة مثل ستيفيا أو مونك فروت.
كيفية صنع ملبن كيتو في المنزل
المكونات:
- 1 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة جيلاتين غير منكه
- 3 ملاعق كبيرة من الإريثريتول
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- مكسرات مفرومة (اختياري)
طريقة التحضير:
- قم بتذويب الجيلاتين في نصف كوب ماء دافئ.
- في وعاء آخر، سخن الماء المتبقي مع الإريثريتول حتى يذوب تمامًا.
- أضف خليط الجيلاتين إلى الماء المحلى، ثم أضف الفانيليا والمكسرات.
- صب الخليط في قالب واتركه يبرد في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يتماسك.
- قطعه إلى مكعبات واستمتع به!
3 وصفات أخرى لحلويات بديلة للملبن في الكيتو👌
جيلي كيتو بالفراولة
- كوب من عصير الفراولة المصفى
- 2 ملعقة صغيرة جيلاتين
- ملعقة كبيرة من الإريثريتول
- امزج المكونات وسخّنها قليلًا، ثم ضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
مارشميلو كيتو
- بياض 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة من الإريثريتول
- رشة فانيليا
- اخفق المكونات حتى تصبح كريمية، ثم ضعها في قوالب واتركها تبرد.
كرات جوز الهند الكيتونية
- 1 كوب جوز هند مبشور
- 3 ملاعق كبيرة زبدة جوز الهند
- ملعقة صغيرة فانيليا
- امزج المكونات وشكلها ككرات وضعها في الثلاجة.
نصائح لتناول الحلويات في الكيتو دايت💣
- استخدم المحليات المسموحة مثل الإريثريتول أو ستيفيا.
- تجنب النشا والدقيق العادي في الحلويات.
- انتبه لمقدار الكربوهيدرات حتى لا تتجاوز الحد المسموح.
- جرب وصفات الحلوى المنزلية لضمان مكوناتها.
الأسئلة الشائعة✅
هل الملبن يحتوي على دهون صحية؟
لا، الملبن يكاد لا يحتوي على دهون، بل يعتمد على السكر والنشا كمكونين رئيسيين.
ما هو أفضل بديل للملبن في الكيتو؟
يمكنك تجربة الملبن المصنوع من الجيلاتين والمحليات الصديقة للكيتو مثل الإريثريتول.
هل يمكن تناول الملبن بكميات صغيرة في الكيتو؟
حتى بكميات صغيرة، قد يؤدي إلى خروجك من الحالة الكيتونية بسبب ارتفاع نسبة السكر.
هل هناك أنواع من الملبن منخفضة الكربوهيدرات؟
الملبن التقليدي لا، لكن يمكنك إعداد نسخة كيتونية في المنزل.
ما تأثير السكر الموجود في الملبن على الكيتو؟
السكر يرفع نسبة الأنسولين ويوقف عملية حرق الدهون، مما يخرجك من الحالة الكيتونية.
هل المكسرات في الملبن مسموحة في الكيتو؟
نعم، المكسرات مثل الفستق والجوز مسموحة، لكن المشكلة في السكر والنشا.
هل هناك حلويات شرقية مسموحة في الكيتو؟
نعم، مثل البسبوسة الكيتونية وحلوى جوز الهند بدون سكر.
هل يمكن استخدام العسل بدلاً من السكر في الملبن الكيتوني؟
العسل غير مناسب للكيتو لأنه غني بالكربوهيدرات.
ما هي أفضل محليات الكيتو لصنع الحلويات؟
الإريثريتول، ستيفيا، ومونك فروت هي الأفضل.
كيف أتجنب الرغبة في تناول الحلويات أثناء الكيتو؟
تناول أطعمة غنية بالدهون الصحية والبروتين، وجرب الحلويات الكيتونية.
الخاتمة🔐
بشكل عام، هل الملبن مسموح في الكيتو؟، الملبن غير مسموح في الكيتو بسبب محتواه العالي من السكر والنشا، ولكن يمكنك الاستمتاع بحلويات بديلة منخفضة الكربوهيدرات، إذا كنت من محبي الملبن، جرب وصفات الكيتو البديلة للاستمتاع بطعم مشابه دون الخروج من الحالة الكيتونية.